Что делает многократное кипячение с водой?

Врачи советуют использовать для приготовления чая и кофе только ту воду, которая кипятилась один раз. То есть, каждый раз чайник необходимо полностью обновлять, выливая остатки старой жидкости перед добавлением новой.

С чем связано предубеждение относительно повторного кипячения? Почему нельзя кипятить воду дважды? Придется затронуть не только физические, но и химические свойства драгоценной влаги.

Что происходит с водицей во время нагревания?

Без воды человеческое тело не может существовать. На восемьдесят процентов наш организм состоит из жидкости. Пресная вода необходима для нормального обмена веществ, выведения из организма шлаков и токсинов.

Но с водой в современном мире есть определенные проблемы. Не каждый житель мегаполиса может достать необходимое количество жидкости из колодца или из природного источника. К тому же, нельзя забывать о природном загрязнении современного мира. Живительная влага поступает в наши дома через километры труб. Естественно, в нее добавляются дезинфицирующие вещества. К примеру, хлорка. Если говорить об очистительных системах, то их качество оставляет желать лучшего. В некоторых городах они не менялись десятки лет.

Чтобы использовать эту воду для приготовления пищи и питья, люди придумали кипячение. Причина одна – уничтожить по возможности все бактерии и микробы, которые находятся в сырой воде. На эту тему есть анекдот:

Девочка спрашивает у мамы:

А зачем ты кипятишь воду?
Чтобы умерли все микробы.
Это что, я буду пить чай с трупами микробов?

Действительно, большинство бактерий и микробов погибает под воздействием высоких температур. Но что еще происходит с составом H2O в момент достижения температуры 100 градусов по Цельсию?

1) При кипячении испаряется кислород и молекулы воды.

2) Любая вода содержит определенные примеси. При высоких температурах они никуда не деваются. Можно ли пить морскую воду, если ее вскипятить? При 100°C удалится кислород и атомы воды, но все соли останутся. Но самое интересное, что их концентрация увеличится, так как самой воды стало меньше. Поэтому морская вода после кипячения непригодна для питья.

3) В молекулах воды присутствуют изотопы водорода. Это тяжелые химические элементы, которые устойчивы к повышению температуры до 100°C. Они оседают на дно, «утяжеляя» жидкость.

Опасно ли повторное кипячение?

А для чего это делать? Бактерии погибли еще во время первого кипячения. Нужды в повторной тепловой обработке нет. Лень сменить содержимое чайника? Что ж, давайте разбираться, можно ли кипятить повторно?

1. Кипяченая вода полностью лишена вкуса. Если ее перекипятить несколько раз, она становится очень-очень невкусная. Некоторые могут возразить, что сырая вода тоже не имеет вкуса. Отнюдь. Проведите маленький эксперимент.

Через определенные промежутки времени попейте воды из-под крана, профильтрованной воды, кипяченной один раз и кипяченной много раз. Все эти жидкости будут иметь РАЗНЫЙ вкус. Когда вы выпьете последний вариант (кипяченную много раз), то во рту даже останется неприятное послевкусие, какой-то металлический привкус.

2. Кипячение «убивает» воду. Чем чаще происходит тепловая обработка, тем бесполезнее жидкость в конечном счете. Испаряется кислород, собственно нарушается привычная формула Н2О с точки зрения химии. По этой причине возникло название подобного напитка - «мертвая вода».

3. Как говорилось выше, после кипячения все примеси и соли остаются. Что происходит при каждом повторном нагревании? Кислород уходит, вода тоже. Следовательно, концентрация солей увеличивается. Конечно, организм этого сразу не ощущает.

Токсичность такого напитка ничтожно мала. Но в «тяжелой» воде все реакции происходят медленнее. Дейтерий (вещество, которое выделяется из водорода во время кипячения) имеет свойство накапливаться. А это уже вредно.

4. Кипятим мы, как правило, хлорированную воду. В процессе нагревания до 100 °C хлор вступает в реакцию с органическими веществами. В результате образуются канцерогены. Частое кипячение увеличивает их концентрацию. А эти вещества крайне нежелательны для человека, так как они провоцируют раковые заболевания.

Кипяченая вода уже мало полезна. Повторная обработка делает ее вредной. Поэтому соблюдайте следующие простые правила:

  • для кипячения каждый раз наливайте свежую воду;
  • не кипятите жидкость повторно и не доливайте в ее остатки свежую;
  • перед тем как воду прокипятить, дайте ей постоять несколько часов;
  • налив кипяток в термос (для приготовления лекарственного сбора, например), закрывайте его пробкой через несколько минут, не сразу.

Пейте для здоровья!

Последние комментарии
Комментарии
Ученые развенчали миф о вреде повторного кипячения воды. Бытует мнение, что повторное кипячение воды превращает ее в "тяжелую", которая приносит лишь вред здоровью. Дело в том, что в такой воде повышается содержание изотопов тяжелого водорода - дейтерия, воздействие которого на организм считается опасным. С этим специалисты согласны: кипячение действительно образует "тяжелую воду", но концентрация дейтерия в обычной кипяченой воде столь незначительна, что пугаться этого не стоит. Для того, чтобы вода стала по настоящему "тяжелой" и вредной, ее надо кипятить нескольких десятков лет, пишет Novosti-UA. Так что не стоит бояться заваривать чай повторно кипяченой водой. Только не надо забывать, чтобы она была всегда свежей.
Не несите охинеии, при кипячении тяжелая вода не образуется. Где вы наблюдаете там термоядерные реакции?
Может для некоторых гидролиз и кипячение равнозначны? Ничем другим я не могу объяснить внезапное превращение водорода в дейтерий.
Гидролиз, кстати, это слово, полученное от слов "гидро"(вода) и "лизис"(разложение). К изотопному обогащению ведёт лишь кипячение.
Все так думают. На самом деле мы в институте ядерной физике берем большие деньги на создание тяжелой воды, а сами просто 2-3 раза кипятим воду в чайнике (для увеличения эффекта кнопочку на чайнике жмем и держим 5-10 секунд)!
1) с русским языком у Вас - не лучшим образом обстоят дела "физике" - д.б. "физики". 2) Вы зарабатываете на продаже электрочайников? К чему тогда рекомендации, как испортить чайник? Речь об удержании "кнопочки". 3) К чему столь откровенная чушь, речь о методах увеличения концентрации тяжёлой воды? Тепловые нейтроны - куда эффективнее.
+1 Факт прискорбный, но - факт: тяга к знаниям отсутствовала, у большинства. Потому нет знаний и понимания элементарных процессов.
Про чайник - человек просто прикалывается! Если бы так легко было получать дейтерий, то его , мол, добывали исключительно кипячением.
Издание «Караван» приводит мнение медицинского обозревателя Татьяны Рессиной, которая отмечает, что вокруг кипяченой воды существует немало заблуждений, которые в корне неверны. Миф первый Если кипятить воду несколько раз (более одного раза), то вода становится «тяжелой» - вредной для организма. Миф второй Как только вода закипела, нужно прекратить процесс кипячения, так как длительное кипячение воды тоже делает ее «тяжелой» и вредной для организма. Миф третий Если в кипяченую воду добавить сырую и прокипятить, это все равно будет вредно для здоровья. По мнению распространителей этих мифов, если кипяченая вода не была использована в полном объеме, то при следующем процессе кипячения, воду нужно полностью обновить – кипяченую вылить и налить в чайник сырую воду. Все это мифы, медицина не имеет подтверждений того, что повторно кипяченая вода или слишком долго кипящая вода, как и добавление в кипяченую воду сырой воды перед повторным кипячением вредны для человеческого организма, отмечает Татьяна Рессина. По ее словам, возможно, первые распространители этих мифов случайно наткнулись на информацию о тяжелой воде и начали распространять страхи, и эти страхи, подхваченные народной молвой, многократно усилились. Сделать из «обычной» воды тяжелую воду кипячением в домашних условиях практически невозможно Во время процесса кипячения «обычная» вода может стать тяжелой водой, но все не так просто и достичь этого в домашних условиях практически нереально. Если говорить о многократном кипячении воды в чайнике, то нужно не один десяток лет провести за повторным кипячением, чтобы воды стала тяжелой. По вполне понятным причинам, сделать это будет невозможно, хотя бы потому, что вода к тому времени давно успеет выпариться от такого количества кипячений. Поэтому опасаться нечего – можете смело подвергать кипячению уже прокипяченную воду и спокойно ее пить. В чем опасность Опасность в процессе кипячения или повторного кипячения может быть в другом. Если вы решили повторно прокипятить воду, то обращайте внимание на то, как много времени прошло с процесса прошлого кипячения. Если прошло достаточно долгое время, то воду лучше все-таки слить и залить в чайник свежей воды. Дело в том, что в стоялой воде быстрее развиваются различные микроорганизмы, да и больше попадает пыли и другого мусора.
Кто такой бред пишет ? Хлор с водой канцерогены образуют. А на заводе по очистке и хлорированию воды они не образуются ? А в бассеине плаваете ? А про то что кислород из молекулу воды убегает, оставляя водород, вообще молодцы. Физику видимо не учили. Это возможно лишь при электролизе, а не кипячении.
А - ничего страшного дома не делает многократное кипячение с водой. Кстати, немного атмосферного кислорода (О2) в воде растворено. Поэтому в аквариум для рыбок наливают «сырую» воду и ещё дополнительно «продувают» её воздухом.
"Испаряется кислород, собственно нарушается привычная формула Н2О с точки зрения химии..." "При 100°C удалится кислород и атомы воды, но все соли останутся" сполз под стол.
По поводу повторного кипячение были споры во времена Абу Али ибн Сино. Тогда он проверил и написал в своём книге "Канон Медицины" Глава Свойства воды об этом. Он как великий учений и лекарь того времени написал повторное кипячение воды не влият на свойства воды.
Нахрена людей вводить в заблуждение. Факт много кратное кипячение не делает из воды вредную. Отстоиная вода вредная . А много раз кипяченая это бред!!! Удалите статью не позортесь!
"Испаряется кислород, собственно нарушается привычная формула Н2О с точки зрения химии" "По этой причине возникло название подобного напитка - «мертвая вода»..." "живая" и "мёртвая вода", как, впрочем, и школьная программа химии и физики - это не тот-ли звон, который вы слышали, да до сих пор так и не знаете где?
"можете смело подвергать кипячению уже прокипяченную воду и спокойно ее пить" ага, спасибо! а как же вкус? я вот заметил, что чай невкусный становится, и тут ещё услышал "Через определенные промежутки времени попейте воды из-под крана, профильтрованной воды, кипяченной один раз и кипяченной много раз. Все эти жидкости будут иметь РАЗНЫЙ вкус" Получается структура разрушается?
Спасибо, рассмешили))) Ржу над статьей, Аншлаг отдыхает))))) Хлор с органикой, сбежавший кислород, мертвая вода...)))))) я под столом
Вот еще что интересно: Вода у нас на планете вообще откуда взялась? А не "мертвая" ли она случаем уже? после стольких миллионов или миллиардов лет, проведенных в пространстве и неизвестно под какими температурными воздействиями прежде, чем попасть на нашу планету.
Хочу внести свой вклад в науку. Только не в физику и не в химию , а в ЭКОНОМИКУ. Ноги растут оттуда. Сколько хитрых людишек без всяких наук впаривают самые "суперуникальные" аппараты и "научные методики" для преобразований воды неграмотному населению! В ход идут различные наукообразные термины, в которых смысл спрятан в словотворчестве и непонятности. Таким образом можно наблюдать настоящее чудо - теории о воде превращаются в реальные деньги(немалые, причём). И ЭТО НАУЧНЫЙ ФАКТ!!!
Хочу напомнить одну незамысловатую историю, как некий заурядный жулик по фамилии Петрик в тандеме с ещё одним жуликом по фамилии Лужков хотели впарить суперфильтр для воды целому государству! К этому устройству были приложены все мыслимые сертификаты за подписью всЁй Академии Наук РФ(академики тоже кушать желают). Грабли для пешего народа стоят не дорого, но обходятся очень не дёшево!
Да, прикольная статейка. )) Для блондинок. )))
Добавить комментарий